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torte fatte durante un corso di cake design

Corsi di Cake Design: guida ai migliori

Hai deciso di diventare Cake designer ma tra i corsi di cake design disponibili non sai quale scegliere? In questa guida ti parlo dei migliori!

Il tuo sogno è quello di imparare a decorare le torte come un artista? Vorresti imparare a modellare la pasta di zucchero e stupire tutti con vere e proprie sculture dolci?

Allora sei nel posto giusto!

icona menù Ma devi sapere che soprattutto se sei alle prime armi e hai deciso di formarti per questa bellissima attività, non è facile scegliere i corsi di Cake design migliori.

Diciamocelo, non puoi improvvisarti Cake designer e se scegli un corso poco formativo rischi di non imparare nulla e di avviare un’attività con cui sicuramente non potrai guadagnare!

Ma in questa guida ti presento i migliori corsi di Cake design, anche online, per diventare davvero bravo!

Pronto a scoprirli?

Allora seguimi e innanzitutto ti racconterò i motivi per cui è importante scegliere un buon corso di Cake design.

Andiamo!

Come scegliere un corso di cake design

icona torta compleannoLa professione del Cake designer è sempre più diffusa: riviste, blog e social network ne parlano in continuazione.

Eh si, perchè il Cake designer è un’attività molto creativa che unisce la passione per la pasticceria a quella per la decorazione delle torte e dei dolci in generale.

Ma per permetterti di dedicarti a questo hobby divertente e trasformarlo in un vero e proprio lavoro dovrai avere conoscenze di pasticceria e di progettazione.

Se sei alle prime armi pensa a scegliere un corso con le seguenti caratteristiche:

  • una durata importante: evita corsi brevi che affrontano gli argomenti in modo sbrigativo. Un corso serio dovrebbe essere di almeno 80 ore
  • un approccio pratico: la teoria è fondamentale, ma se durante il corso non avrai modo di applicarla alla pratica sarà inutile
  • un programma completo: dalle basi della pasticceria che devi per forza conoscere per cucinare bene i dolci, fino alla progettazione delle decorazioni più affascinanti
  • insegnanti validi: verifica che i pasticceri e Cake designer che tengono il corso abbiano esperienza, magari un’attività ben avviata e una certa notorietà, ovvero che siano conosciuti
  • uno stage pratico: se il corso prevede anche una fase di stage, ovvero di lavoro in un laboratorio di pasticceria, avrai modo di applicare ciò che hai imparato durante il corso con dei professionisti al tuo fianco
  • un certificato: è importante per testimoniare che hai frequentato il corso e dimostrare ai tuoi clienti la tua professionalità

E poi informati molto sul corso prima di iniziarlo.

Verifica l’opinione di persone che lo hanno già frequentato in edizioni precedenti, è un parametro molto importante per decidere se frequentare un corso piuttosto che un altro!

Hai chiari gli aspetti a cui fare attenzione prima di scegliere?

Bene, allora seguimi per scoprire i migliori corsi di Cake design!

I corsi di cake design migliori d’Italia

1. Italian Food Academy

Italian Food Academy

Il primo indirizzo che ti suggerisco per iscriverti ad un corso di Cake Design è Italian Food Academy.

Si tratta di un’accademia eccellente per formarti e diventare Cake designer e si trova a Roma.

Te la suggerisco perchè:

  • chef e docenti sono di fama ed esperienza internazionale
  • il percorso formativo è certificato TÜV, la società di certificazione tedesca per la gestione della sicurezza alimentare e ambientale
  • al termine dei corsi ti verrà rilasciato un attestato ISO9001 HACCP, cioè l’attestato obbligatorio per gli addetti al settore alimentare
  • la scuola è associata con l’Associazione Italiana Food, il che favorisce contatti utili anche per la tua esperienza professionale che puoi sviluppare dopo il corso
  • i corsi sono tutti full-immersion, ovvero intensivi, e molti prevedono uno stage pratico al termine

Il corso di specializzazione in Cake design è un corso adatto a chi già ha delle basi di pasticceria e ti insegna a completare e decorare torte e cupcake, i famosi dolcetti monoporzione.

Il programma didattico prevede moduli dedicati a:

  • le basi del Cake design
  • saper scegliere vassoi e teglie
  • preparazione una mudcake, impasto molto diffuso per il Cake design
  • preparare bene le farciture
  • preparare la pasta di zucchero e curare la colorazione
  • ricoprire con vassoi i dolci
  • saper distinguere e preparare i diversi tipi di ghiaccia reale per decorazione

Grazie al corso potrai cercare lavoro come Cake designer in una pasticceria e nel catering legato ai matrimoni e agli eventi speciali.

Ora ti starai chiedendo come è strutturato il corso. Ecco qui:

  • puoi seguire dei corsi propedeutici online prima dell’inizio del corso
  • segui il corso online della durata di 20 ore
  • partecipi di persona al corso pratico con sede a Roma e con durata di 16 ore
  • svolgi un progetto finale, un project work, che presenterai per ottenere il certificato
  • hai accesso facilitato al mondo del lavoro come Cake designer perchè il tuo curriculum verrà diffuso dall’Accademia nella tua regione di residenza

Per partecipare compila il form online sul sito della Italian Food Academy, inserisci il tuo curriculum e carica una lettera motivazionale.

Se sarai selezionato tra i 15 posti disponibili potrai seguire il corso che sarà tenuto da Paola Azzolina, esperta Cake Designer che lavora nel campo da molto tempo e partecipa anche a molte trasmissioni televisive a tema food e pasticceria!

Corri a prenotare la selezione!

2. Assoapi Formazione

Assoapi

Assoapiformazione è l’Associazione Nazionale Artigiani Piccoli Imprenditori che ha sede a Roma.

L’associazione organizza corsi di formazione professionale in tutta Italia e anche all’estero, dedicati alle professioni culinarie e quindi i suoi corsi sono ben sviluppati e tenuto da professionisti con esperienza.

I corsi per Cake designer comprendono moduli per imparare le tecniche base di pasticceria e momenti specifici per imparare la decorazione dei dolci con la pasta di zucchero.

Il percorso è molto valido proprio perchè:

  • è intensivo e ha una durata di 630 ore in totale suddivise tra 150 di teoria e 480 di pratica
  • la tua docente sarà Federica Sampò, un’esperta italiana di Cake design che nel 2016 è arrivata seconda al contest internazionale di fiori in pasta di zucchero ed oggi insegna l’arte del cake design
  • al termine del corso è previsto uno stage garantito per entrare nel mondo del lavoro
  • per favorire lo sbocco lavorativo vengono messi a disposizione la consulenza e il supporto di un ufficio di collocamento associato con Adecco, una società leader nella ricerca di personale
  • ti verrà rilasciato un diploma di specializzazione
  • otterrai un attestato di stage con una lettera di referenze da parte dell’azienda in cui svolgi lo stage
  • avrai un attestato HACCP

Ora ti starai chiedendo quanto costa il corso… Eccoti accontentato: 990 € iva inclusa.

Se scegli di abbinare la possibilità di accedere a molti contenuti e video istruttivi sul Cake design online puoi anche acquistare un pacchetto che li riserva a 590 €.

Alla fine del corso potrai scegliere uno sbocco lavorativo tra:

  • Cake Designer in pasticceria
  • decoratore di dolci in hotel
  • pasticcere per società di catering
  • l’apertura di un’attività di Cake Designer a domicilio
  • docente per corsi di Cake design

Cosa aspetti a fare richiesta per partecipare?!

3. Dieffe

Dieffe

Dieffe Accademia delle professioni è un istituto riconosciuto dal Ministero del Lavoro e dal Ministero dell’Istruzione che svolge molti corsi professionali.

Tra quelli disponibili ci sono anche corsi professionali brevi di Cake design, con attenzione sulla pasticceria anglosassone e sull’arte della decorazione con la pasta di zucchero.

Grazie a questo corso puoi imparare le tecniche e i segreti dell’arte del Cake design insieme alle tecniche di decorazione e copertura delle torte con le diverse tipologie di prodotti.

Il corso ha una durata di 15 ore e si svolge in più città del Veneto durante l’anno:

  • Padova
  • Venezia
  • Vicenza
  • Treviso
  • Verona

Ma no finisce qui!

Dieffe Accademia delle Professioni organizza anche dei master in Cake design, dei corsi professionali di Cake design al costo di 249 € con:

  • 15 ore totali di corso
  • 3 lezioni serali infrasettimanali dalle 18 alle 23

Le 3 lezioni sono organizzate sui seguenti temi:

  • introduzione alla Pasticceria Anglosassone
  • introduzione alla Sugar Art
  • tecniche di Modelling e strutture

Insomma, sia il corso sia il master sono ottimi punti di partenza per iniziare a preparare e decorare i dolci in modo eccezionale.

E se il Cake design è la tua strada puoi anche iscriverti al Corso professionale per pasticciere perchè sarà potrai richiedere il riconoscimento dei crediti formativi corrispondenti al Corso di Cake design già svolto e avere uno sconto speciale!

Vai sul sito dell’Accademia e scopri tutti i dettagli dei programmi e delle iscrizioni!

4. Cookery Lab

Cookery Lab

Quella che sto per presentarti è una scuola di Cake design dove troverai insegnanti non solo famosi, m soprattutto molto preparati.

Ecco a te Cookery Lab!

Si tratta di una scuola di Milano dedicata all’arte della pasticceria, del Cake design e della cioccolateria con master mirati per professionisti e per chi realizzare i sogni di chi vuole diventare un Cake designer.

Sono disponibili:

  • corsi intensivi
  • corsi base di pasticceria
  • corsi base di cake design della durata di 80 ore

Tra i validissimi docenti che troverai ad insegnarti tutto sul Cake design ci saranno:

  • Renato Bosco: insegnante di pasticceria
  • Toni Brancatisano: specializzata nella pasticceria Anglosassone
  • Gian Luca Forino: pasticcere premiato
  • Ernst Knam: il famoso chef pasticcere e maitre chocolatier austriaco
  • Monica Meschini: specialzzata nella egustazione di cioccolato
  • Luigi Musio: insegnante di Pasticceria
  • Paola Piu: insegnante di Cake design e pasticceria Anglosassone
  • Martina Presta: insegnante di Pasticceria, specializzata in cioccolateria
  • Barbara Regini: insegnante di modellazione della pasta di zucchero e Cake design
  • Laura Saporiti: insegnante di tecniche decorative
  • Manuela Taddeo: insegnante di ghiaccia reale

Ma questi sono solo alcuni dei nomi che troverai disponibili a raccontarti e mostrarti tutti i segreti del Cake design!

Il calendario dei corsi è disponibile online, cosa aspetti a prenotarne uno tra quelli in programma?

5. Cake Academy

Cake Academy

Ora voglio presentarti un altro indirizzo ottimo per iscriverti ad un corso di Cake design: Cake AcademyE’ stata una delle prime scuole per Cake design ad aprire a Roma.

Puoi partecipare a sessioni, incontri e workshop tenuti da Marilù Giarè per imparare le tecniche di modellazione dello zucchero e di copertura delle torte.

Tutti i corsi si tengono a:

  • Roma, nella sede della zona Appia, comoda da raggiungere con la fermata della metropolitana Colli Albani
  • Milano
  • Napoli
  • Bologna
  • Torino
  • Firenze
  • Bari

Il calendario dei corsi è ricco di date e puoi vederle tutte sul sito web o sulla pagina Facebook della scuola, sempre aggiornata!

E poi Cake Academy è anche un bel blog, ricco di idee per continuare a creare dolci bellissimi anche dopo aver partecipato ai corsi!

Gli spunti non mancano, iscriviti!

6. Italian Cake Design School

Italian Cake Design School

Italian Cake Design School è un’ottima scuola di Cake design in centro a Milano.

Vengo subito al sodo e ti dico perchè i suoi corsi sono molto ben organizzati e professionali:

  • la scuola è riconosciuta a livello internazionale
  • ci sono 2 grandi sale corsi attrezzate in maniera professionale
  • i docenti sono molto preparati e sono sia italiani sia stranieri
  • puoi scegliere corsi a livello amatoriale o a livello professionistico
  • ti verrà rilasciato un attestato di frequenza al termine dei corsi
  • è una scuola certificata Professional Diploma PME, una prestigiosa scuola inglese
  • la scuola ha ottenuto anche una certificazione Wilton dagli Stati Uniti
  • puoi acquistare attrezzatura utile nel negozio CRIS4CAKES all’interno della scuola

Ecco i corsi professionali che puoi frequentare:

  • corso base di Cake Design: una giornata formativa con Mariacristina Hellmann a 139 € 
  • corso di Cake Design di 40 ore: 5 incontri al costo di 690 € 
  • corso di Cake Design da 80 ore: 10 incontri a 1370 € 
  • corso di modellazione della pasta di zucchero: una giornata al costo di 69 € 
  • corsi per decorare le Rainbow Cake: con i colori dell’arcobaleno: una giornata a 69 € 
  • corsi per imparare a preparare la ghiaccia reale: mezza giornata al prezzo di 100 € 

Ma se consulti il calendario online ne troverai molti altri.

Sul sito di Italian Cake Design School trovi anche tanti tutorial e ricette scritte per avere ispirazione e preparare torte stupende, perfette da immortalare su Instagram!

Corri a scegliere il corso che fa per te!

7. Mary Cake Decorating

Mary Cake Decorating

Se stai cercando corsi di Cake design in Piemonte e a Torino sei nel posto giusto!

Eh si, perchè Mary ti accoglierà nel pieno centro di Torino nella sua Mary Cake Decorating per insegnarti tutti i trucchi sulla pasta di zucchero!

I corsi sono molto validi e ti insegnano ad applicare alla pasticceria e alla decorazione dei dolci rigore e dedizione totale.

Tra i molti disponibili trovi:

  • il corso base pratico di Cake Design: 180 € per 12 ore di laboratorio
  • il corso avanzato pratico di Cake Design: 1300 € per 30 ore
  • il corso intermedio di ghiaccia reale: 600 € per 30 ore 
  • il corso avanzato di ghiaccia reale: 1300 € per 30 ore

Ma ci sono anche corsi per la decorazione con la panna montata, per la preparazione di dolci vegani, di torte moderne e molti altri ancora!

Una curiosità?

Mary è specializzata nel body painting, l’arte decorare il corpo con colori e ingredienti diffusi nella pasticceria.

Trovi tanti contenuti utili e spunti, visita il sito!

8. Cake Appeal

Cake Appeal

Cake Appeal é la prima Bakery, ovvero una pasticceria su modello americano, ad aver aperto a Napoli.

Entrando nel bel negozio di Cake Appeal nel quartiere Vomero potrai assaggiare dolci sempre freschi e artigianali, ma anche partecipare a corsi amatoriali o di formazione specifici.

Dalila Duello è l’artista Cake design che tiene tutti i corsi per farti imparare:

  • l’arte del modelling, la modellazione della pasta di zucchero
  • la realizzazione di decorazioni semplici in 2D
  • la costruzione di sculture e personaggi in 3D di zucchero

Il valore aggiunto dei corsi tenuti da Dalila?

  • ogni singola lezione ha durata di 3-4 ore
  • puoi svolgere i corsi comodamente a domicilio in tutta Italia
  • i corsi si svolgono su prenotazione e sono individuali, dedicati solo a te

Tra i corsi di Cake design disponibili trovi:

  • il corso base: ti permette di imparare le tecniche semplici di decorazione dei dolci
  • modelling bambola: ti insegna a realizzare bambole di zucchero per i tuoi dolci in 3D
  • modelling fiori: impari a preparare decorazioni floreali in pasta di zucchero

Per tutte le richieste e i prezzi puoi contattare direttamente Dalila tramite il sito web della sua bakery.

Un’ottima opportunità per imparare tutto sul Cake design comodamente a casa tua!

9. Italian Cupcakes

Italian Cupcakes

Italian Cupcakes è il sito dedicato al Cake design in Italia!

Sul sito web non solo trovi ricette, consigli e un negozio online in cui acquistare tutto il necessario per preparare e decorare torte, ma puoi anche consultare il calendario dei corsi.

I corsi di Italian Cupcakes si svolgono in tutta Italia e tra i tanti puoi trovarne di esclusivi:

  • il Master Course Wilton a Roma
  • il workshop con Colette Peters, sempre a Roma
  • i corsi negli Stati Uniti
  • i corsi certificati PME e Wilton che si svolgono spesso a Bari, Roma e Padova

Come vedi questi sono corsi che non trovi altrove, davvero utili per imparare molto da professionisti di tutto il mondo.

Gli altri corsi disponibili?

  • corso base di pasticceria
  • corso con certificazione HACCP
  • corsi per realizzare torte a forma di scatola
  • corsi per imparare a realizzare sculture di pin up o forme in 3D in pasta di zucchero o isomalto
  • corsi per realizzare wedding cake, torte a più piani scenografiche per i matrimoni

La sede principale dei corsi e’ la scuola di decorazione a Bari, dove puoi frequentar anche corsi con i tuoi bambini per farli divertire nel preparare cupcakes decorati, i piccoli dolci monoporzione tipici americani.

Non lasciarti sfuggire questi corsi!

10. Sweetest: corsi di Cake design in Abruzzo

Sweetest: corsi di Cake design in Abruzzo

Per ultima ti presento Sweetest, una vera chicca! Sweetest è una scuola di cucina specializzata nell’organizzazione di corsi professionali di pasticceria e Cake design.

In Italia è stata la prima ad insegnare il Cake design come professione e a formare la figura del Cake decorator al pasticcere tradizionale nei laboratori.
La sede principale è a Pescara e i corsi che puoi frequentare sono davvero tanti:

  • corso professionale di Cake design: teoria e pratica per un percorso lavorativo nel mondo della pasticceria, della durata di 5 giorni e al costo di 1.113,94
  • corso per torte moderne: tenuto da Gennaro Volpe, dura 16 ore e costa 600 
  • master di modelling della pasta di zucchero: con Christian Giardina che ti insegnerà a realizzare un soggetto realistico e uno dei cartoni animati Disney su un’unica torta al costo di 360 €
  • master fiori di zucchero realistici: con Rita D’Ascenzo che in 18 ore ti insegnerà a realizzare decorazioni floreali, petali e boccioli in zucchero al costo di 360 €

Al termine dei corsi otterrai un attestato di partecipazione alla Sweetest school (associata a Federterziario scuola) che ha un alto valore perchè è riconosciuto da:

  • A.I.Pa.C (Associazione Italiana Pasticceri e Cioccolatieri)
  • F.I.A.B. (Federazione Italiana Arte Bianca)

I posti disponibili non sono molti, per consentire un apprendimento ottimale.

Quindi cosa aspetti ad informarti e a prenotare la tua sessione di corso?


Ora che hai a disposizione tutti questi indirizzi non ti resta che prenotare il corso di Cake Design più vicino a te e diventare abile nella decorazione dei dolci!

Se questa guida ti è stata utile iscriviti alla nostra newsletter per ricevere aggiornamenti su questi argomenti e condividi l’articolo con i tuoi amici.

Ed ora sono curioso di vedere i tuoi dolci, mettiti all’opera!

A presto!

Francesco Bonometti

Francesco Bonometti

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